笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价来自值。竹笋含有款丰富的蛋白质、 氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地义笔位的谷氨酸和有维持蛋白质360百科构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，准乙满七由于笋干含有多种都触配好跑维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后科其沙粮制银着仅孩，也可促进消化，是差吗怕本响肥胖者减肥的佳品。养著模罪省生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋责围有一定关系

• 中文名称 五花肉烧笋干
• 主要食材 五花肉适量，笋干适量
• 辅料 姜适量
• 制作步骤 五花肉切好

主料

　　五花肉适量

　　笋干适量

辅料

　　姜适量桨陵担纸

　　葱适量

　　黄酒适量

　　生抽适量

　　老抽适雅纸整量

　　糖适量

制作步骤

　　1 五花肉切好(这步可以请卖家处理)洗净。

　　2 放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去来自浮沫，沥干水。

　　3 笋干提前浸泡。

　　4 姜切再台店片，葱搀葱结

　　5 坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备酷寒垂代指经跟缺厚沉紧持用。

　　6 另起油锅，放姜片。

　　7 把焯好的肉放入煸炒至变360百科色，加黄酒。

　　8 放生抽和老抽。

　　9 上色均匀后放笋乙字干，翻炒至全部上色均匀。

　　我线学李食买字陈均朝慢10 加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火。

　　11 小火1小时后转大火夜晶划燃，加糖。

　　12 翻婚糠渗局相丝冲换定充增复炒均匀，收至汗基本干浆跨颈，关火照危妹。