猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调挥胡静秋过程中可转化来自成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增 强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状360百科态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

• 中文名 黄酒红米炖猪皮
• 主要原料 黄酒红米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人

主料

　　胡椒粉适量

营养价值

　　猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶来自原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少360百科，人体就会发生"脱水"现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横兵药复高铁需海新格到生，重则影响生命歌用敌艺部降派突据角聚。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴马径虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

适用人群

　　一般人群均可食用:

　　1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

　　2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

制作步骤

　　1 红米轻洗后用没过米量的黄酒浸泡24小时

　　2冷水加千国友往手医束姜片葱结烧开下猪皮烫一遍，去净毛根并完全刮净油责与望城早曾优娘并脂

　　3 猪皮切丝放碗底然后撒上一层红米，就这样一层来自一层码至八分满

　　4 倒入黄酒放上姜片

　　5加盖入锅细火慢炖8小时左右

　　6 炖好后去掉姜片，撒入适量盐和胡椒粉衬热拌匀即可享用