咖喱牛肉面包富含蛋白质、碳来自水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。

• 中文名称 咖喱牛肉面包
• 主要食材 高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克
• 配料 糖18克盐3克蛋25克等
• 工具 烤箱

主料

　　高筋粉200克

　　低筋面粉40克

　　奶粉5克

　　糖18克

　　盐3克

　　蛋25克

　　酵母3克

　　水140克

　　黄油20岩越换细试句仅香乙还何克

辅料

　　牛肉粒80克

　　洋葱末30克

　　咖喱酱1小勺

社纪粉巴附践　　蛋液10克

　　芝麻5拉克

营养分析

　　候民唱燃面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、的脱职消春镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持且哪形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

制作步骤

　　1将A料(高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克)混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。

　　2加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的来自扩展阶段。

　　3面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

　　4 牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。

　　5将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

　　6用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作360百科模具。

　　7 将小面团侵垂言军擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面时永权还航范检团发酵至1.5倍大小。

　　8烤箱预热180度。

　　9 在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。