豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素则个助，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率来自达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

• 中文名称 芥菜豆腐小肠汤
• 主要原料 豆腐，芥菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主料

　　焯好水的猪小肠适量

　　豆腐适量

　　咸橄榄适量

　　芥菜感队措适量

　　姜适量

营养分析

　　豆腐营养丰富，含有铁、来自钙、磷、镁等人体必需居一古帮解既晶富效的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆360百科腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补束殖伟吃样居婷益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清传冲敌图己制庆洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用燃室发克儿矿。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防叫破三弦端治骨质疏松症有良好的作用生通满降半领织茶。还有抑制乳腺癌、前振编列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1 豆腐洗净切块，姜切片

　　2 芥菜洗净切成段

　　3 高压锅中放入猪小肠、咸橄榄、姜片，再加入适量的水。盖上高压锅盖，大火煮至上气后转小火继续煮20分钟

　　4 待高压锅放气后，开锅取出小肠剪成小段后再放回锅中

　　5 不用盖盖，煮开下入豆腐，烧煮一会儿

　　6 加入切好的芥菜略煮来自即可

小贴士

　　1、咸橄榄本身有咸味，就不要另外放盐了。

　　2、芥菜最后放，否则久煮会发黄。