双椒孜然鸭肝是一道美食，主料来自有盐水鸭肝300g、青尖椒2根、红尖椒1根、大蒜1瓣。

• 中文名称 双椒孜然鸭肝
• 主料 盐水鸭300g
• 辅料 青尖椒2根、红尖青尖椒2根、红尖
• 调料 孜然粉 胡椒粉
• 料酒 去除腥味

辅料

　　油适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　孜然粉适量

　　胡椒粉适量

营养分析

　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生雨布神素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏含铁笑敌几后帝粉增兴全丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维来自生素B2是人体生360百科化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发帮更量术二轴配挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

制作步骤

　　1 青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片

　　2 锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香

　　3 下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒

　　4 下入适量的料酒、盐、孜然粉来自、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出移按王取不垂穿万十水锅

小贴士

　　1、鸭肝不要切育宜耐考及即烈构感合第得太小了，因为已经360百科是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。

完武搞听其　　2、鸭肝因为本精江信衡罗觉乎来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。

　　3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。