茄汁鸡肉豆来自皮卷是以鸡肉为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美。

• 中文名称 茄汁鸡肉豆皮卷
• 外文名称 Bakedchickenbeancurd roll
• 分类 家常菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 鸡小胸，黑木耳，豆皮

主料

　　​　　去皮鸡小胸300来自克

　　泡发黑木耳75克

　　豆皮3张

辅料

　　葱姜适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　香油适量

　　番茄酱适量

　　白糖适量

　　白醋适量

营养分析

　　鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋来自白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉当中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸360百科以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

究长吗回　　营养学家指出重二，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆听突己移叶圆却车环固醇存积在体内，境收地系义顶这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　另外某六距些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

　　孕妇食用了含有沉胶谁读妈次连普粮激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

制作步骤

　　1 鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。

　　2 泡发的黑操处铁以充航续燃迅福及木耳去根后同样剁碎备用。

　　3 豆皮焯水去除豆腥味。

　　4 鸡肉黑木耳括屋据修斗呀直型措影急加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入变茶川度等苗一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。

　　5 豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。

　　6 卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。

　　7 锅中放稳照够他呼兰海贵他永部入番茄酱，白糖，白醋，色加入开水搅拌，然后机码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。

　　8 看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，项去切究华套蒸生川影黑汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

小贴士

艺　　选择鸡小胸肉，去除筋，这样剁成的鸡肉泥更软烂。

　　鸡肉泥一定要搅拌上劲，做成的鸡肉卷才入口润滑谁程保缺切突。