辣子鸡苦瓜茄子是一道以茄紧制村随子，苦瓜为主要食材的炒菜，做法简单。

• 中文名称 辣子鸡苦瓜茄子
• 主要食材 苦瓜、茄子
• 辅料 洋葱
• 调料 盐、生抽、白糖

简介

　　喜欢那种甜中督鲜还目优关够把曲将十带辣的味道，配上苦瓜来自，不论色泽还是口感上都像人生青葱岁月里的写照----虽然火辣，却也甜蜜;360百科虽然匆忙，却很充实;尽管有苦谁因代自沙婷，回味起来却是苦尽甘来。

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　1根苦瓜

　　400g茄子

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生抽

　　两勺白糖

　　两勺辣子鸡

　　适量洋葱

制作步骤

　　1、苦瓜去瓤焯水后放入盘子备用，茄子切成大块，洋葱切片;2、热油锅爆香洋葱;3、放入茄子翻炒;4、当茄子均匀裹油时添加适量清开水;5、水开后放入生抽;6、放入两勺辣子鸡;7、放入白糖两小勺;8、看到茄子变软，水分收干时放盐调味;9、放入苦瓜翻炒均匀即可。

小贴士

　　1 苦瓜一定事前焯水;

　　2 添加清水量以淹没茄子为好。