霜糖饼干是饼干的一种，用面粉和糖做成的。

• 中文名 霜糖饼干
• 主要食材 低筋面粉，蛋清
• 口    味 甜
• 分    类 饼干

食功怎概内例死优材明细

　　低筋面粉 100g 糖粉 30g 全蛋液 20ml 无盐黄油 30g 盐 1g

　　糖粉 100g 蛋清 15g 柠檬汁 少许 翻糖膏 适量

做法

　　1:无盐黄油美绝切小块，室温下软化，加入糖粉打至均匀。

来自　　2:将鸡蛋液分次加入到黄油中。

　　3:用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

　　4:低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。

　　5:揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

　　6:取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。

　　7:烤箱预热170°，中层、烘焙1斤问木料5分钟，烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。

　　8:用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，无颗粒状。

　　9:用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。(滴入适量柠檬汁调节稠度)

　　10:牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。

　　11:绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮，稍晾一下。

　　12:红色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙签蘸少许黑色膏点在瓜瓤中，晾干。

小贴士

　　用来调色的色素最好是胶状，太稀释的液体色素会影响段专困玉江间毫状构毫糖霜质地。