酸豆来自角荷包蛋是一道菜品，主要制作材料有海鸭蛋、酸豆角、红辣椒。

• 中文名 酸豆角荷包蛋
• 主要原料 酸豆角
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

原来自料

　　海鸭蛋2个、酸豆角50360百科克、一个、红辣椒1个。

调料

　　盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜末5克、米酒5克、蒜蓉少许、油适量、白糖少许。

做法

　　讲子督个节王太1、准备好食材，酸来自豆角洗净切成碎丁，番茄也切成茄丁，红辣椒切椒丁备用。

　　2、锅烧热，倒油，妒己黑培当供厂整个磕入鸭蛋，撒一点盐到蛋本物造控我黄上。

　　3、待蛋清底部凝固成蛋白，而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时，取一双筷子，轻轻地挑起边缘。

　　4、把挑起的边缘压到相对的那一面，压紧，蛋清会起来粘贴作用，成荷包形。

　　5、继续用小火360百科将荷包蛋煎透。

　紧帮免存月　6、依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋。

　　7、用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状，调成中火，蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时，倒入米酒翻炒去腥。

　　8、再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内，加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香。

　　9、加入茄丁快速翻炒。

　　10、最后加入辣椒丁翻炒，调入少许白糖提味即可。