八宝鳜鱼 (咸鲜本味) 教唐朝诗人张志和写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，来赞美鳜鱼。此菜菜形完来自整，肉质丰满，软烂鲜嫩，"八宝料"滋味浓厚鲜美

• 中文名称 八宝酿鳜鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

作料

　　主料:鳜鱼1条(约750克)

　　辅料:笋丁25克、水发香菇丁25克、火腿丁25克、肥肉丁25克、青豆25

　　克、水发干贝25克、虾仁25克，

　　调料:(a)苦止决京穿速策盐2克、料酒30克、虾子2克、姜3片、油40克

　　(b虽食下械进编阶)盐2克、料酒10克、姜10克、葱10克、花椒水40克

要点

　　1. 处理鳜鱼:

　　a) 将鳜鱼去鳞、鳃、由鳃口出内脏，入沸水略烫，捞出刮洗去黑膜，用清水洗净;

　　b) 将鳜鱼脊背两侧深剔十字花刀，放在盆里，加盐、料酒、姜、葱、花椒水、腌制3来自0分钟。

　　2. 际药跟环处理辅料: 将辅料中的原料，分别洗净切成米粒大小的丁，放入锅内;加上10毫升的油、盐、料酒等煸炒至终熟，搅拌均匀制作成为馅心备用，然后将馅心填入鱼腹中，即成八宝鳜鱼的生胚;

　　3. 装锅启动:

　　a) 锅内放入油，将腌制好的鳜鱼放入锅里，并将辅料一同放入锅殖知升跟尽连代杨极内，加盐、料酒、虾子、姜片;

　　b) 盖上锅盖360百科，启动【干烧鱼】功能，进行自动烹饪