地三鲜，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。论常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。这是一道东北的家常菜。美味可口，营养丰富。此菜酱香浓郁，甜、鲜、咸适度，很开胃下饭。制作简单，可最大限度地减少油脂的摄入量，尤其适合营养健康的养生理念。不仅如此，这道菜由于豆瓣酱的加入，虽然菜里没有肉的加入，但是却让人感到吃出肉的香味，即--到县制干便层别阻风素菜吃出荤菜味，既解了食肉者的馋，又保证了养生健康的需求。

• 中文名称 酱香地三鲜
• 主要食材 茄子，土豆，青椒，姜，葱，蒜，色拉油，淀粉，白糖，豆瓣酱
• 分类 红烧，家常菜，美食
• 口味 微辣
• 所用厨具 炒锅

简介

些跳怎怎担随基　　名称:酱香地三鲜

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:烧

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

食材

　　茄子 1个

　　土这样雷军凯豆 2个

　　青椒 2个

　　姜 左称适量

　　葱 适量

　　蒜 适量

　　色拉油 适量

　　豆瓣酱 适量

　　红烧酱油 适量

酱香地三鲜

　　白糖 适量

　　淀粉 适量

制作过程

　　1.准备茄子、土豆、青椒。

　　2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

　　3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，来自富含独特的维生素P。360百科但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。)

　　4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

　　5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至分孙务木十况材6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。

　　6.这是波好的土豆。

　　7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。

局级原来干最段甲置　　8.接着放入茄子翻炒。

　　9.茄子略菜画谁变色时放入土豆翻匀。

　　10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。

　　11.值月减限祖接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

　　12.再加入少许白糖提鲜。(这里不要担心糖尿病人也可以食用。因为加入的量很少，只是提鲜而用。)

　　13.这时可王话磁以加入豆瓣酱。(如果没有，其他的豆瓣酱也可以)翻匀。

　　14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

　　15.茄子熟后加入青椒翻几下。

　　16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。