日式泡仔姜是日本的一种泡姜时滑。姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效;还具有来自解毒、杀菌及延缓衰老的作用。

• 中文名称 日式泡仔姜
• 地区 日本
• 作用 开胃又解毒
• 原料: 鲜仔姜500克。

姜的好处

　　生姜中的姜辣素能对抗造成衰老的氧自由基，比维生素E还要强得多。燥热席被内植阶打确吸的夏季食欲不好或饮食过于油腻及生食海鲜产品时，来几片酸甜仔姜片，既开胃又解毒，很管用的~

做法

　　1、把仔姜清洗干净切成片/丝，加1小勺盐腌制一下呼既座专，期间不时地翻拌;半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干备用;

　　2、取干净无油腻的小锅，加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、两朵玫瑰茄(洛神花)，煮开后放凉，再倒入2大勺米酒(可省略)，泡入仔姜片，浸泡一会儿就可以食用了来自，泡越久越入味。

温馨提示

层西江样派营情有　　仔姜要挑白净水灵360百科的纤细长条。泡制时加上洛神花是为了让颜色更漂亮，没有可以忽略;当然，仔姜遇到醋本来就会产生微红;糖醋汁的比例可自行调配。

　　按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，且姜最好是早上吃;一碗清粥就着泡仔姜，酸甜中带着辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。

传统四川泡仔姜

　　调料银言了积:老盐水500克(如果没有老盐水，可在没有老盐水的状态神门罗曲低处弱民感泡制蔬菜，15天后取泡菜水即可，红糖10克，川盐50克，白酒10克，香料包1个领刑握则，泡菜坛1个，辣椒100克，盐3克。

泡制方法

　　1、先制泡菜盐水:将老盐水加入红糖5克、白酒、川盐搅匀。

　　2、泡制:仔姜去掉粗皮、洗净，先用盐将仔量姜码匀(俗称出坯，其目的是:在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，初步渗透盐味，以免入原料坛后降低盐水与泡菜质量。对输京效故容这证同时，盐有杀菌的功能，蔬菜经过出坯，能杀死附着于蔬菜表皮的细菌，使泡菜与盐水既清洁又卫生。其次，有些蔬菜含有较浓的色素，经过出坯处血烧丝现互全理，有利于蔬菜的定色保色，并且清除异味，避免盐水污染)，腌渍约24小时，捞出除干水分。

　　3、先将辣椒垫底，再加入仔姜，装到一半时放入余下的红糖和香料包，再把剩余的仔姜装完，灌入泡菜病盐水压紧，盖上盖，泡5-6天即据烧别白病衣高德可。

　　4、食用时，可将仔姜撕成粗条或用刀切片，也可拌食(将仔姜切成细丝，加下夫入适量白糖、味精、醋、香油拌匀成菜)。

特点

　　色泽坐叫存度齐古设妒微黄，鲜嫩清香，微辣略甜，可保存1-2年的时间 。