干贝烧他识协杆本者准海参材料原料

水发海参 干贝 猪肉 菠菜

调料

鸡汤或高汤 大葱 姜 干辣椒 花椒粒 青蒜苗 生抽 蚝油 盐 白糖 水淀粉 麻油

• 中文名 干贝烧海参
• 主要食材 水发海参，干贝，猪肉
• 辅料 鸡汤或高汤，大葱，姜，干辣椒
• 调料 盐，白糖，水淀粉，麻油

干贝烧海参做法

第一步

　　大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末;菠菜摘净，用加了盐和油的开水飞过;

第二步

　　干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用;

第三步

　　净锅入水(高汤最好殖把从次成毫考丝道优)，加料酒、姜片来自烧开，入海参氽汤2分钟捞出;

第四步

　　净锅入麻油，三成热时下葱段、花椒束续南矿杂价省个粒，小火煸成葱椒油，弃花椒与大葱，将葱椒油倒入小碗中备用;

第五步

　　锅入少许油，下葱末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒至变色，加生抽、蚝油、白糖炒匀，倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参，大火烧开后加盐调味，调入水事盐贵路边淀粉勾芡，淋葱椒油即360百科可。

香葱烧海参

材料

　　水发海参30改越成措己山非余散星井0克，香葱50克。调料精盐1小匙，味精1/2简支提采门小匙，白糖、料酒、蚝划妒细补油各适量，色拉油2大匙，水淀粉适量，老汤适量。

干贝烧海参

做法

　　1、节级县罪都起抓另海参去内脏，洗净焯水小葱切段，备用。

　　2、起锅入底获角金底全略将干执至油，下葱段爆香，放入海参，加调料翻炒入味，加老汤，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可。

材料替换

　　用大虾替换海参，称香葱烧大虾;原料增加大虾、鱼肚、干贝，称葱烧海杂。

口味变化

　　调味料中增加虾子，称为香葱虾子烧海参;增加蟹黄，称为蟹黄烧海参;增加菌油，称为香葱菌油烧海参。