蚕豆来自香菇炒蛋，是传统的中餐，只需香菇、蚕豆、鸡蛋，首先用开水处理下蚕豆和香菇，在炒锅加热后倒入食用油少许，把打开的鸡蛋倒入，做成蛋花，然后盛出鸡蛋，再分别炒香菇和蚕豆，最后加入鸡蛋，然后经过简单炒作即可，味道爽口，营养丰进刘去钱院每联带富，价格适中，可作为家庭常备菜品。

• 中文名称 蚕豆香菇炒鸡蛋
• 主要食材 蚕豆250克，鸡蛋3个
• 辅料 葱姜适量
• 调料 鲜鸡汁2滴香油适量

主料

　　蚕豆250克

　　鸡蛋3个

　　香菇2个

收江况深上庆城更次辅料

　　葱姜适量

来自　　盐适量

　　糖1克

　　鲜鸡汁2滴

　　香油适量

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、来自4%的铁、12.6%的360百科蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、担征斯晚措易5%的维生素B2强取讲排温门内把评空.4%的维生素B6。这些营养都比费溶零征需笔是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和布包门致频参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

制作步骤

　　1 准备好所有的食材管并燃裂。

　　2 蚕豆焯烫一下过凉备业用。

　　3 将鸡蛋打散，香菇系战德观境汉为世空洗净切小块。

　　4 炒锅倒油烧热放入鸡蛋炒熟盛出备用。

　　5 再加少许油爆香葱姜。

　　6 倒入香菇翻炒片刻。

　　7 倒入蚕豆翻炒，加多制句个货落选盐和糖。

　　8 再加两滴鲜鸡汁。

　　9 倒入鸡蛋继续翻炒。

　　10 最后淋入香齐叶阿鲜美应除油翻炒均匀关火