老鼠筋炖肉是一道炖菜，所需食材为老鼠筋，猪瘦肉等。

用料

　　老鼠筋30～60克，猪瘦肉500克，葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。

做法

　　(渐鸡赶距杨研树1)将老鼠筋根茎切碎，用白纱布包好，扎紧；猪精肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，浇上料洒，摆上葱节、姜片，加入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖半小时。
　　(2)待猪肉块熟烂，拣去葱节、姜片和纱益打执晚受布药袋，加入精盐、味精调好来自昧即可。食肉饮汤。