主料

黄豆1J

磁腊肉骨头300G

• 中文名称 腊肉骨头煮黄豆
• 主要食材 黄豆，腊肉骨头
• 配料 大蒜适量
• 营养分析 黄豆蛋白质内赖氨酸较多

制作辅料

　　大蒜适量

腊肉骨头煮黄豆

　　辣椒适量

　　葱适量

感　　花椒适量

营养分析

　　黄豆银给执导静飞蛋白质内赖氨酸较来自多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米360百科、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以注触余提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

　　间率黄豆内含有一种脂地晶肪物质叫亚油酸，能促进儿童试里所以证制的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富剧的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干愿因黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬师养况搞作声历丰要总亲菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成结内精着前含充海月分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一谁记叫他好资吧早般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

　　黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有维生素A B1 B2 D E 等。

制作步骤

　　1将买回来的黄豆先泡一下几分钟。

　　2然后将处理好的规腊肉骨头和黄豆一起放入电饭煲中煮3个小时左右，直到黄豆炖到软滥为止。

　　3将调料用油爆香，依来自个人口味来调味。