茭白炒剁椒鸡蛋是一道美食，主要原料为茭白、鸡蛋、剁椒、蒜末等。

• 中文名称 茭白炒剁椒鸡蛋
• 分类 家常美食
• 口味 清淡
• 主要食材 　茭白 鸡蛋 剁椒 蒜末

主料

　　茭白

　　鸡蛋

　　剁椒

　　蒜末

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果半或半杯牛奶的热量，来自但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，360百科它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄剧脱总左转钟兰课素，对神经系统和身体发育有杆副客围合命夫利，能健脑益智，改善记忆力，伟浓改套双并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用宗肉。

制作步骤

　　1 茭白剥皮洗净、削去老皮切成丝备用

　　2鸡蛋打散加些许盐调独就味，热锅上油，将鸡蛋液滑除苦连红料入热油内煎熟盛出来自。

　　3锅内放油，放入蒜末炒香后挖一勺剁椒放入锅内翻炒。

　　4 放入茭白丝煸炒至茭白360百科丝熟软，放入准备好的鸡蛋，丝垂根据口味可以加适量盐炒匀调味即可。