花生果具有很高的营养价值来自，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含烧如量为44%-45%，蛋故烧高临算帮白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

• 中文名 松茸炖花生
• 辅    料 姜片适量
• 营养价值 含丰富的脂肪和蛋白质
• 主    料 香菇、水发花生

主料

　　香菇

松茸炖花生

　　水发花生

　　水发黄豆

　　海带

辅料

　　盐适量

　　姜片适量

　　色拉油适量

营养分析

　　来自花生种子富含油脂，从花生仁中提取调态越内关源天合整层油脂呈淡黄色，透明、芳香宜360百科人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70管席岩办线%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来片专成青科题鉴定花生油是否为纯品径乐单灯。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

　　花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种听最素排米奏静去放益糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的须香气。

制作步骤

　　1 所有主料、辅料水发洗净，切片。

　　2 锅底加油，加热炒姜

　　3 炒香后加入蘑菇炒香。

　　4 炒香后加入水，将所有原料放入锅中，加入调料调既践高却啊圆哪批升计味。

　　5 大火烧开水后，改用小火炖制，大概一个半小时

小贴士

　　1炖制过程中乡有不要添加冷水，保持原汁原味，尽量把花生、黄豆炖烂。

　　2 可以省掉油爆姜这一步，直接加水，加姜煲，更清爽一些。