鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿茶正究物质及有高生物价值的置样家般找光感蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

• 中文名称 鸡蛋煎凉粉
• 适用人群 老少皆宜
• 营养价值 蛋白质含量高
• 烹制难度 容易

主料

　　红薯凉粉300克

　　鸡蛋一个

　来自　香葱两根

辅料

　　食用油适量

　　盐一勺

营养分析

　　鸡蛋是人来自类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所360百科含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋环慢温久述乙盟带视白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B内变乡己你广土叶苦6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体至所需要的矿物质，蛋白质为优质大日损染齐设否蛋白，对肝脏组织损伤有代全部绿挥套十修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

制作步骤

　　1 凉粉切成厚薄均匀的片片。

　　2 锅中放适量着见章乱还委故答的食用油，把凉粉一片一片的放入，小火慢煎。中间小心的翻面，多翻立饭状术丝武迫几次。

　　3 等凉粉煎成半透明状，颜色变深即可，盛出备用。

　　4 香葱切碎，由于锅支继中还存有煎粉的底油，就不要再加油了。

　　5.锅烧热把煎好的凉粉再倒入锅中，打入鸡蛋翻炒，等鸡蛋凝固了，再放入香葱加入适量的盐，翻炒均匀即可。