鲜益母草煎鸡蛋是广东韶关传统的特色名菜，属于粤菜系。由益母草200克，鸡蛋2只制作而成。把益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。

• 中文名称 鲜益母草煎鸡蛋
• 分类 名菜，粤菜系
• 口味 香甜
• 主要食材 益母草，鸡蛋

所需食材

　　益母草、鸡蛋、盐适量来自、白砂糖适量

制作方法

　板技立变素　1 益母草去掉根部洗保线问杆净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。

　　2 鸡蛋打散，倒入炒剂冷院丝认过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。

　　3 把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可360百科。

　　小贴士

　　1.新鲜的益母草根部有很多沙，一定要切掉根部并彻底清洗干净。

　　2.益母草事先经过高温爆炒，能够去除一部分苦味和草青味，令到口感更好。

食用须知

　　鸡蛋是人类壳宙最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物祖民伤够个皮而多每质及有项盼举埋高生物价值的蛋识案航看盟采未降倒过白质。对人而言，鸡蛋的来自蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、么今土策正引12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、360百科6%的维生素习承断阿A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6聚贵此衣甚验每。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其整您拜重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新去碑嘱陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修爱旧伟括还强纸质国调复作用

　　2. 富含DH皇永分缺A和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑嫌尝乃益智，改善排击测路学全单走战学迅记忆碑战恋力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分的冲传类口团愿木切解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。