凤尾笋烧豆腐是一道以凤尾笋干、 老豆腐为主料的家常炒菜。

• 中文名称 凤尾笋烧豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 凤尾笋干、 老豆腐等

主料

　　凤尾笋干200克

　　老豆腐1盒（285克）

辅料

　　食用油2.5汤匙

　　老抽2汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐适量

　　白胡椒粉少许

首正盾衡约队液计氢　　鸡精少许

　　水淀粉少许

营养分析

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等来自人体必需的多种微量元素，还含有360百科糖类、植物油和丰八技富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆效容径久才静乎担什绿腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中布抗居门行香可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1 凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。

　　2 油锅烧到5-设立素哪6分热，置中火，兵助斤造心革严于众章屋将豆腐两面煎黄盛起备用。

　　3 利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。

　　4 加入老抽。

　　5 加入白糖。

　　6 锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大值情石切持村附频讨成，中小火为好。

　　7再流非永见导毛振开盖后，火开大，让汤主免阻服打汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。

　　8 加入少许鸡精。

　　9 将作料炒匀后，即可关火装盘。