香芋辣子来自鸭是一道美食360百科，主要用料是鸭肉300克等。

• 中文名 香芋辣子鸭
• 辅    料 盐适量
• 小贴士 油不要放得太多
• 主    料 芋头一个

主来自料

　　芋头一个

　　剁360百科椒3-4个

辅料

　　盐适量

　　酒适量

　　糖适量

　　姜适量

　　蒜头3小个

　　陈皮少许

食疗作用

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归来自脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 ，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水至显飞圆少混量指布至肿。鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合360百科物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇引的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

制作步骤

　　1把鸭肉洗净切块放到碗里，把姜切片放入鸭肉中。

　　2.再放料酒、两勺盐、胡椒、糖一起腌制5-10分钟

　　3.芋头剥皮切成菱形或小方形。

　　4.再锅中倒入少许的油，放蒜头、剁椒炒出味再把鸭肉放人锅中翻炒，

　　5.看到肉表皮熟了就放入芋头翻炒再放少许盐炒。

　　6.后放入清水焖10-15分钟即可出锅。

小贴士

　　油不要放得太多，鸭肉炒后会出级志充破什客屋变防油的。看口味轻重可放入耗油、辣椒。