五味熏鲳鱼，属于潮汕菜的一种。

• 中文名 五味熏鲳鱼
• 主要食材 鲳鱼1条(约12两，480克)
• 调料 柠檬1/2个，番茄1个(切花)
• 分类 粤菜，潮汕菜
• 辅料 油3杯，水溶粟粉1茶匙

材料

主料

　　鲳鱼1条(约12两，480克)，油3杯，水溶粟粉1茶匙，柠檬1/2个，番茄1个(切花)，芫荽少质或直久证马种速纪代请许。

五味熏鲳鱼

配料

　　调味段危料:老抽4汤匙，糖、绍酒各2汤匙，五香粉1/2汤匙，八角3粒，姜3片，葱2条。

　　芡汁料:水3/4杯，辣椒汁3茶匙，糖3汤匙，酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，姜1片呼述什，葱1条。

做法

　　1、鲳鱼宰好洗净抹干，两面划3-4刀，加调味料拌匀，腌4小时。

　　2、烧滚油3杯，放入鲳鱼炸至金黄色，沥干油分。

　　3、芡汁料煮滚至稠，取出姜、葱，加粟粉水勾芡报迫叶章顶鱼基脱掌，淋在鲳鱼上即成。柠檬切半月形片伴碟，番茄花、芫荽装饰。