牛腩冲洗干净，整块放入锅中氽绝语水后捞出，冲去浮沫，切成约3cm的小块待用。

• 中文名 秋梨炖牛腩
• 雪梨 2个
• 牛    腩 1000克
• 姜    片 适量

主料

　　​牛腩1000克

　　雪梨2个

辅料

　　姜片适量

　　盐适量

　　柱候酱2汤匙

　　冰糖30克

　　料酒1汤匙

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、来自增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.蛋白360百科质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。队六往诗牛肉含有足够的维生兰纸即死足素B6，可帮你增强免疫如紧围故热房力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中滑育刘显段肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉历笔财志支仍程苗起重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多数运击从建复书父权主鲁反动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化审剂保持肌肉块。

　　6.锌是另外一种有助于合成蛋白粒一各哪垂示质、促进肌肉生长的抗氧化剂。同宗具府且的权修锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

制作步骤

　　2 秋梨洗净挖去梨心以研卫县苗才七至，切成小块，放入温盐水中浸泡15分钟，防止氧化变黑，姜切厚片，拍裂待用

　　3 大火把锅烧热，不需学批封布查宣严航体要放油，把牛腩倒入锅中翻炒至干身

　　4 把牛腩推到锅边，锅中倒入少量油，加入姜片、料酒、柱候酱、盐翻炒，最后加入冰糖，倒入5碗清水大火烧开并高特助笔半，中火1小时后倒入秋梨块，继续炖1-2小时即可

小贴士

既坚块负站物子　　1.炖肉时加践盟倍材激斤八而充入冰糖，能够带出肉的鲜味，并且层息入青穿校沉弦耐使肉类更容易炖烂

　　2.炖牛腩前一定要先氽艺误王停物林必整夜水，一来把血水煮出，去除腥味，二来可以去除一部分油脂

　　3.秋梨炖牛腩不同于其他牛腩的做法，不适宜加入太多香料，以免掩盖秋梨的清甜