香菜奶油馅顾名思义就是用香草和奶油做的馅料。香草奶油馅需要原材料为牛奶 200g、动物性淡奶油 100ml、蛋来自黄 2个、细砂糖 50g、玉米淀粉 10g、香草精 数滴、低粉 10g。

• 中文名称 香草奶油馅
• 菜品口味 奶香
• 所用厨具 汤锅、打蛋器

简介

　　主要工艺:技巧

　　所需时间:半小时

　　制作难度:高级

食材

　　牛奶 200g

　　动物性淡奶油 1着句盐久住湖唱体富00ml

　　蛋黄 2个

　　细砂糖 50g

　　玉米淀粉 10g

　　香草精 数滴

　　低粉 10g

制作过程

　　1.原料:小百联牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml。

　　2.将蛋黄分离来自出来。

　　3.在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉。

　　4.混合均匀。

　　5.牛奶加糖。

　　6.倒入奶360百科锅煮至沸腾。

　　7.把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。

　　8.牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里。

　　9.奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾。

　　10.变浓稠后，立即离火。

　　11.马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。

　　12.加入几滴香草精。

　　天劳苦别最飞找技13.冷却后保鲜膜盖起来，放品历政迅防走到冰箱冷藏保存。

　　14.把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态。

　　15.与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了。

　　16.准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子。

　　17.将奶油馅装入裱花袋内。

　　18.放入裱花袋。