汆斩肉是一道​以肉馅、绍酒、味精适量为主要食材制成的，制作方法较为简单。

• 中文名 汆斩肉
• 主要原料 肉馅250克
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐、绍酒、味精适量
• 辅料 葱、姜各10克

　　■肉馅250克

　　■时鲜蔬菜150克

　　■鸡蛋1个

　　■葱、姜各10克

　　■盐、绍酒、味精适量。

　　1、将肉馅放在碗内，加入来自葱姜末，绍酒、鸡蛋、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净。。

　　2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将360百科肉丸煮熟后，撇去浮沫，加入盐、味精，放入蔬菜即可。

　　★:葱姜末越细越好;肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲;煮时及时打去浮沫，使汤汁澄清;煮肉丸时火力别太大，愿斤劳广喜民苏原鲁德台否则肉丸易散。