醋溜圆白菜，即醋熘圆白菜，是一道家常菜。主料是圆白菜，烹调工艺是熘。致连样圆白菜经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

• 中文名 醋溜圆白菜
• 外文名 Fried cabbage with vinegar sauce
• 主要原料 白菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 热量

制作材料

　　■圆白菜500克

　　■葱末、姜末、蒜末共2汤匙

来自　　■酱油、盐适量

　　■花椒油1茶匙

　　■醋1汤匙

　　■酱油360百科、盐、绍酒适量

　　■水淀持测受走粉1汤匙。

制作过程

　　1、将圆白菜洗净切成菱末而劳形片，放入开水中略烫，捞出后放害文呢翻济路取武写王裂入凉水中过凉，沥干待用。

　　势促卫参整沉电立几助连2、炒锅下油3汤匙，置旺火上烧至七成热，放入圆白菜煸炒，待圆白菜断生后，铲出待用。

　　3、炒锅中放少许油，烧热后爆香葱末、姜末、蒜末，放入圆白菜，烹入醋、绍酒，再放入酱油、盐，炒匀，加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀冲争声银明出锅即可。

　　★:用小火将油加热，放入适量律末线草花椒粒，刚炸出香味时，丰云律将火灭掉，取出花椒责务特准越提少求粒，制成花椒油。

​营养价配蒸品步场值

　　别名：圆白菜来自、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜

　　1.卷心菜的水分含量高(约具乐注90%)，而热量低，可是大多数卷左水罗且离讲星沙还心菜丝色拉中的热量比单纯的卷360百科心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　　2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，复施朝粮跟河而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形伟研布具评精有很好的预防作用，所以，传食怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　　3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，首够燃优工其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素长甚入聚还究什C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　4.富含维生素走效科毫U

　　圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来岁养附富以运宜六须补充碘。