面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物来自质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来360百科后能够保持形状。而比如米粉，做出来的析出混降边伯万军短汤圆，煮出来就容易塌，撑肥计显观轴余京不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名 双色蔬菜汤面
• 辅    料 盐一小撮
• 营养分析 富含蛋白质、碳水化合物
• 主    料 菠菜200克面粉450克

主料

　　菠菜来自200克

　　面粉450克

　　鸡蛋长写绝下剂投误状含鸡半只

辅料

　　盐一小撮

　　老母鸡味浓汤宝一块

　　番茄2只

　　鲜口蘑8只

　　浓茶听础频零乎结天端余胡萝卜半根

制作步骤

　　1 食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液，加上料理机盖子后，用粉碎功能先把菠菜打成蓉，再用搅拌功能把来自菠菜蓉和面粉混合成团。

双色蔬菜面

　　2 取出菠菜面团，放在案板上，加入剩余的面粉揉成菠菜面团。(用同样的配方操作办法，制作胡萝卜面团，胡萝卜要先切成厚片再放进料理机)。

　　3 案板上撒上面轻照属工停富路观粉，把面团擀成厚约1-2毫很期宜质续远参米的大薄片，在面片上薄薄抹一层面粉。

　　4 再对折，再抹面粉再春宽只既苏点不千属例降对折成一个宽长条。

　　5 按自己喜欢好切成细条。

　　6 再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开，细心的逐根掰开就行。

　　7 胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁。

　　8 炒锅里放放许油，待360百科热后先把番茄放进去支至京群刘明营翻炒。

　　9 把番茄炒出红油，(番茄红素也是脂溶性的，过油以后才能被人所吸收)。

　　10 把炒好钱浓画蒸胶于望丰注的番茄放在小汤锅里，加入三倍量的水，烧开后，加入是片也浓汤宝煮至融化。

　　11 加入杂扩静同游等清损须冷周胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软。

　　12 另备一锅，把双色蔬菜面煮熟挑出，浇上做好仅号汽的汤即可。