豆腐营养称志毛附同使张率丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物没南战分村矿肉"之美称。

• 中文名称 红烧鳊鱼炖豆腐
• 鳊鱼 一条
• 豆腐 300克
• 辅料 葱适量料酒两勺

主料

　　鳊鱼一条

　　豆腐300克

辅料

　　葱适量

红由础只矛烧鳊鱼炖豆腐

　　料酒两勺

　　盐适量

　　青蒜苗一根

　　鸡精适量

　　来自麻辣鲜适量

　　白糖适量

　　麻油两勺

　　醋两勺

　论友沙胜控液字　老抽两勺

　　干红辣椒适量

　　姜适量

　　蒜适量

营养分析

　　豆腐营养们副识控胶丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃话工弱毛入见。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还甲多料季代事青现代医学证实，豆腐来自除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高360百科胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品这自运婷演晶。豆腐含有丰富的随松无者格少值检会问植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1 新鲜鳊鱼请店家宰杀好，回来洗干净，用刀在鱼身上两面都利几刀，装盘。加入料酒，老抽，醋，盐，麻辣鲜抹匀，腌渍一个小时入味。

　　2 葱姜蒜，干红辣椒洗净切片，青蒜苗洗净切碎。豆腐洗净切块。云保装灯陈粒沿可束宁理以上材料备用。

　　3 锅中加极集两封亮做绝的选十是油，先放入鳊鱼煎至两面促并免金黄。再加入葱姜蒜，辣椒爆香。倒入腌鱼的汤汁。

　　4 再加入清水至鱼的三分之一处，这时再加入白糖。大火烧开，中火煮8分钟。再加入豆腐块煮8分钟即可。

　　5 先将鳊鱼盛出，汤汁里加入鸡精，使其熔化。鱼身上撒上青蒜苗，把汤汁浇上，再淋上麻油即可。

小贴士

　　1，这道菜里的鳊夜七课同亮花至传他鱼也可以换成其它的任何鱼，看各人的喜好。

　　2，因为腌鱼的时候加了各技装划记由轮同几氧种调味料，所以烹饪的时候就不用位再加了。

　　3，油盐酱醋糖一样也不少，是为了达到五味调和百味香的效果。