芹菜拌腱肉是一种食物，制作原料有芹菜、猪腱子肉、葱、姜、八角、大蒜、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油。

• 中文名称 芹菜拌腱肉
• 主要食材 芹菜，猪腱子肉
• 辅料 葱、姜、八角
• 调料 盐、料酒、生抽、香醋

原 料

　　芹菜200克、猪腱子肉200克。

　　葱3段、姜3片、八角来自1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油。

操 作

　　1、猪腱子肉洗净，沥干水分。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒。

　　道影府妈很河住洲室4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压1量太想叶理位极0分钟。

　　5、自然排气后，取出晾凉。

　　6、切成条。

　　7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下。

　　8、变色后360百科捞出冲凉。

　　9、切成寸段。

　　10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合。

　　11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油。

　　12、拌匀即可。

营养价值

来自　　猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

　　芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。

　　芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实沿孔古云球口游观弱微测心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。

　　芹菜的品质要求:以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。