瓜皮青椒肉丝是一道美食，主要原料有瘦肉150g

• 中文名 瓜皮青椒肉丝
• 主要食材 瘦肉150g
• 青    椒 100g
• 冬瓜皮 50g

简介

　　其实，冬瓜皮是个非常好的东西，据《滇南本草》记载，冬瓜皮可以治咳嗽:冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。另据江西赣州《草医草药简便验方汇编》记载，冬瓜皮治供巨大荨麻疹:冬瓜皮水煎，当茶喝。

　　今天做冬瓜烧排骨，削瓜皮时，想起来了小时候家家户户吃瓜皮的事儿。便割了一点瘦肉，家里还有点青椒，做了一道瓜皮青椒肉丝，吃点小时候的味道。

材料

　　冬瓜皮50g

　　青椒100g

　　鲜红椒听强处与设呢著1个

　　油适量

　　盐适量

　　糖适量

　　黄酒适量

　　蒜1瓣

　　酱油适量

　　味来自精少许

制作步骤

　　1从冬瓜上削下来的瓜皮

　　2青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用

　　3瘦肉切丝，加黄来自酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多

　　4干锅小火将锅360百科预热，加入腌制好的瘦肉，晃白调用径动锅，当肉可以在锅振否内滑动时，用铲子推划肉，至肉松需费副察异散

　　5加入瓜皮酒送新粮永丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖

　　6焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒谈掉非血顶前适点味精，提味儿。

　　小贴士

　　冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会