米面类 菜系: 文沉派国气比则西餐 看着一个个小卷和反卷精致可爱铁范终刑依保自原、小巧可人、色彩多样，真是赏心悦目，而且这可是你巧心DIY而成的，就更是瞧着格外诱人了。

• 中文名称 日式小卷和反卷
• 蟹棒 2根
• 日式腌萝卜 1根
• 黄瓜 1条

主要食材

　　执审土无继友厚给宗寿司饭 1碗 黄瓜 1条寿司紫菜 适量 日式腌萝卜 1根蟹棒 2根余黄银每职八日本醋、砂糖、盐 适来自量 日式腌萝卜纵切开成4杆细套甚静门数简比证铁长条，长度与紫菜相同。紫菜铺在寿司席(竹帘)上，把冷是时历代字声内寿司饭握在手中捏软并迅速均匀地平摊在紫菜上，厚度大约0. 5c360百科m，压实，并空出上端2cm左右的紫菜。 在米饭上放入日式腌萝卜、蟹棒，用寿司席将紫菜和米饭卷紧后撤走，把卷好的寿司明及散病准出土只半切成段装盘，即是小卷。 而把紫菜放在上面，卷的时候用寿司席上铺保鲜膜后再卷起米饭后撤走保鲜膜的做法就是反卷。 寿司醋调制时将盐、糖、醋唱句到评候按1:5:10的比例和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其统变场沸腾，以免降低醋的酸味。

小贴士

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。寿司饭搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行"排剁"，以将其搅匀。