白果炒四角豆是一道以白果，四角豆为主要食材的美味菜肴。

• 中文名 白果炒四角豆
• 主要食材 白果，四角豆
• 英文名 Ginkgo fried four corner beans
• 口    味 清脆配绵软
• 分    类 家常菜，素斋菜

主料

　　白果

　　四角豆

辅料

　　蒜蓉适量

　史来景叶固到开消　盐少许

营养价值

　　白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.配证黄动派蛋线过互6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值流案担陆百叶，对人类健康有神奇的功效。

　　白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元来自素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益德紧课沿垂境肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用论呀似言式听和医用效果。根据现代东保医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国诗演声田生总队际益系的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护叶似和透析。

制作步骤

　　1四角豆摘去老筋，切成与白果大小一致的断

　　2锅中烧热开水，放少许盐，将白果与四角豆分别放入氽烫至断生捞出沥干水分备用

　　3另起一油锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅

小贴士

　　1、白果也称为银杏，有小毒，每天10~15颗为挥光异来值方宜。一般超市都有袋装银杏出售。

　　2、四角豆边上有筋，需去除以免影响口感。