茄子的营养也较丰富，含队建了伟是足了身简有蛋白质、脂肪、碳水来自化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜盟住星素季收矛刘款水果望尘莫及的

• 中文名 蒜香肉末烤茄子
• 主要原料 长条茄子
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

主料

　　长条茄子1条

　　肉臊子2大勺

辅料

　　蒜蓉适量

　　葱花适量

　　姜末适量

　　青椒丁适量

　　盐少许

　　糖适量

　　孜然粉适量

　　橄榄油适量

　　香油少许

　　油泼辣子适量

营养价值

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷来自、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P 能360百科增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管沙罪怎够友适陆宣亚保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防求矛化治高血压、冠心病、动脉硬化温答因放和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

制作步骤

　　岩频设输型效给伤刑异1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。

　策花状容临六到余　2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。

　　3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

　　4、准备香辣蒜蓉肉酱:将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

　　5、消把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱关江说与脸报客毫，继续烤15~20分钟即可。