将滚圆的来自面团放入抹有少量橄榄油的盆内，覆盖一层保鲜膜，将面团发酵报等志呼面守环约1h。面团变大2倍时，面团就发酵360百科好了。

• 中文名 川味香肠杂蔬披萨
• 温    水 90g
• 高筋面粉 90g
• 低筋面粉 90g

主料

　来自　高筋面粉90g

　　低筋面粉90g

　　温水90g

　　橄榄油20g

　　干酵母5g

　　盐1g

辅料

　　西红柿2个

　　洋葱半个

　　大蒜2瓣

　　香菇2个

　　橄榄油1小勺

　　番茄酱2勺

　　盐少许

　360百科　糖适量

　　披萨草适量

　　罗勒适量

　　黑胡椒少许

　　洋葱半个

　　青红椒丝适量

　　胡萝卜丁适量

　　香菇片少许

　　川味香肠1节

　　马苏里拉芝士丝适量

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、来自钾、镁等矿物质，有养心益360百科肾、健脾厚肠、除热止渴的功含期前湖仍效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~1祖升服很服文控府免纪利4%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

制作步骤

　　1(6报情史又识到联才茶请寸披萨3个)披萨饼底:高筋面粉90g，低筋面粉90g，温水90g，橄榄油20g，干酵母5g，盐1g。

盾　　披萨酱:西红柿2个，洋葱半燃差位编假景认免致斤个，大蒜2瓣，香菇2个，橄榄油1小勺，番茄酱2勺;盐、糖、披萨草、罗勒、黑胡椒少许。

　　披萨馅料:洋葱半个，青红椒丝、胡萝卜丁、香菇片少许，川味香肠1节经林二类掌，马苏里拉芝士丝

　　2 饼底制作过程:将高形额半弱声粉、低粉、盐混合放入盆中。将酵母用温水(35℃斯值源旧的决左右，不烫手)搅匀后静置5min，然后倒入面粉中，用筷子搅匀。

　　3然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团;加入橄榄油并揉至完全融合，面团变得光滑有弹性。

　　4将英迫发却教斯球滚圆的面团放入抹有少量橄榄油的盆内，覆盖一层保鲜膜，将面团发酵约1h。面团变大2倍时，面团就发酵好了。(将烤盘盛水放入烤箱的最下层，发酵容器苗官陆率员如稳父放在烤网上，烤网置于烤箱的中下层)

　　5把发酵好的面团揉出空气，滚圆，分成3份，放在室温下醒发20统脸逐德员毫抗须转肥min。

　　6案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用擀面杖把面团擀成约6寸与顶粒果导目大小的圆形面饼，成中间薄边缘厚的形状。

　　7披萨盘底及边缘涂油;把面饼铺在披萨盘上，整好形后在面饼上用叉子戳些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

　　8封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。

　　9 披萨酱做法:锅内倒入橄榄油，放入洋葱碎和蒜蓉，炒出香味后，倒入西红柿丁、香菇茸翻炒。

　　10当看到西红柿炒出某重夫干菜汁水以后，加入番茄酱、糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20min左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

　　1乎钟层1转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　12 披萨制作过程:在饼底刷上一层披萨酱，要尽量涂匀，撒上一层马苏里拉丝。

　　13先铺上香肠片;再铺上事先用微波炉去生除水的洋葱圈、青红椒丝、胡萝卜丁、香菇片。

　　14烤箱预热，上下火220℃烤18min

　　15取出，再撒上少许马苏里拉丝，再放进烤箱烤5min左右，至马苏里拉化开且有少许焦点了，即可取出。