砂锅酸菜鳕鱼是以鳕鱼、酸菜等食材制来自成的一道美食。

• 中文名称 砂锅酸菜鳕鱼
• 分类 私房菜
• 口味 酸爽滑嫩
• 主要食材 鳕鱼，酸菜
• 佐料 瑶柱

主料

　　4唱00g

　　酸菜1/2袋

辅料

　　瑶柱一个

　　香叶一片

　　麻花椒1g

　　大料一个

　　姜片2片

　　葱白丝少来自许

营养分析

　　鳕鱼低脂肪、高蛋来自白，刺少，肉质厚实，肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容省对吗安京若娘还易被人消化吸收，还含有不饱360百科和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

制作步骤

　　1超市出售的整袋酸菜，将酸菜中的水分用手攥干，切成丝待用;​

　　2 鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用

　　3 瑶柱切成丝备用;

　　4 炒锅烧热，放入适量油，放入姜片，麻花椒、香叶、大料、炒香;

　　5 再放入酸菜丝炒;

　　6 在锅内加入适量开水和瑶柱丝，煮开后倒入砂锅;

　　7 等调审讲群砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕促蛋岩止轮次末误呀她鱼段，加入葱白丝继续炖煮20分钟左右;