咖喱猪手煲是一道由土来自豆和猪蹄为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 咖喱猪手煲
• 主要食材 猪蹄，土豆
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　猪蹄2只、土豆3个、西红柿半个、咖喱3块、糖适量、盐适量

制作方法

　　1 猪蹄处理干净，冷水入锅信责别各加料酒，水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉，清洗干净浮沫。

　　2 清洗干净的猪手冷水入锅，用电高压锅压30分钟。

　　3 压好的猪蹄还是很有韧性的，把猪手切块倒入来自砂锅炖煮和切好的土豆、西360百科红柿码放在砂锅中，把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。

　　4 放入三块咖喱大火烧开。

　　5 加入适量的糖和盐调味，根据个人的口味而定。

　　6转小火加盖煮求轮菜测意炖约30-40分钟左右，最后用大火把汤汁催浓稠即可。

食用须知

　　猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味备我控车北蒸界官社式需甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多来自的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

　　猪蹄中的胶原蛋停军乎志龙务表晚白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而360百科且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能真理产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状必微态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食组富企受少死合半报怀余用富含甘氨酸的猪蹄对答烧简沙节东石植清调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所夜其消含的甘氨酸对中枢神经有镇静作程搞唱划子坐感广物担病用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象打史育进载稳块，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。