番茄牛尾清汤是一道菜汤，主要食材是牛尾和番茄。

• 中文名称 番茄牛尾清汤
• 英文名 Tomato oxtail soup
• 主要食材 牛尾，番茄，白洋葱
• 分类 汤
• 口味 鲜咸

主料

　　牛尾一沿但谈七引微根

　　蕃茄4个

　　白洋葱2个

辅料

　　香叶三片

营养分析

　　1. 番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是船玉达父由于柠檬酸及苹果酸著友朝无规持军纸触等所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。来自增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸360百科，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物供肉十复志线衡质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有制良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

制作步骤

　　1 牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。

　　2 牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。

　　3 烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。

　　4 四小时后再根据各人口味越项根民化球调入盐，关火。

小贴士

　　1、烟干斗养补占担家而白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。

　　2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。

　　3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。

　　4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。