椒盐麦雀是一道中国民间传统家庭美食，由麦雀4只，酱油15克，绵白糖25克，五香粉2.5克，料酒1来自0克，味精0.5克，香醋1.5克，精盐7.5克，葱花、姜末各10克，芝麻油2.5克，菜籽油100克烹饪而成。

• 中文名 椒盐麦雀
• 主要原料 麦雀
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

制法

　　1.将麦雀去皮、毛、内脏，洗净，剁成8块(头至颈部一块、翅膀连脊背两块、腿部两块、胸脯肉三块)，盛入盆内，加入绵白糖、味精、料酒、精盐、姜末、香醋、酱油腌渍40七术伟状响考针太听历垂分钟。

　　2.炒锅内加菜籽油，烧至一成热，放入麦雀块炸约5分钟，约八九成熟后，加入葱花、五香粉继续拌炒，淋上芝麻油，颠翻几下出锅，盛入盘内即成。

特色

　　雀肉鲜嫩，骨头酥脆，味甜咸辣，适宜佐酒，是四五月份洞庭湖一带的时令小吃。