苦瓜炖文蛤是一道美食，主要制作食材是文蛤等来自。

• 中文名称 苦瓜炖文蛤
• 主要食材 苦瓜,文蛤
• 配料 姜、料酒、精盐、蒜
• 制作方法 炖

原料

　　苦瓜、文蛤

配料

　　姜、料酒、精盐、蒜

做法

　　将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜来自片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油360百科出锅即成。

特点

　　清心明目，健脑益智。