带鱼春笋团汤是一道以带鱼、竹笋、木耳为主要食材的家常汤饮。

• 中文名称 带鱼春笋汤
• 主要原料 带鱼，春笋，咸肉，黑木耳
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 储藏方法 冷藏

带鱼春笋汤

原料

　　带鱼1区跳格值响缺破岩特介妒条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红油王触粉即音便力椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。

做法

　　1、带鱼洗净，切成6厘米的长条状;

　　2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切3公分的小段;

　　3、春笋去壳清洗后斜切成片;

　　4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起;

　　5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒;

　　6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

　　7、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

注意事项

　　1、带来自鱼腹内黑膜一定要刮净，这是防止腥气的关360百科键;

　　2、煎带鱼时，要将鱼身擦干水分，热锅冷油京小火煎，晃动铁锅让油附外定她植了危着鱼身，尽量一面煎透后再翻面;

　　3、笋可以淖热盐水，以减少草酸市用城亲山风止消限摄入;

　　4、热水要一次性加足，以稍微没过食材为准;

王术河示父史　　5、煮的时候要减少翻动的次数，以免带鱼破损。