《银杏鱼仁》是一道中国民间传统家庭美食，由鱼肉和杏仁烹饪而成。

• 中文名称 银杏鱼仁
• 主要原料 鲈鱼
• 是否含防腐剂 否
• 调料 鲜汤、鸡粉、青醋

主料:

　　鲈鱼750克

配料:

　　银杏、黄瓜、胡萝卜

调料:

　　鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉

制作步骤

　　1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入温油滑熟。

　　2、勺内加底油，加入配料炝锅，放鲜汤，加调味料，放入鲈鱼烹制入味，勾芡，淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。

贴士:

　　制作关键:鲈鱼改刀要讲究刀工，浆制时要入味。