牛肉洗干净切薄片，依次加来自入盐，生粉，白砂糖，花生油腌制10分钟， 倒入整包榨菜，然后加入2汤匙水搅拌均材哥液离匀。

• 中文名 榨菜蒸爽滑牛肉
• 功    效 清热解毒
• 烹饪方法 清蒸
• 材    料 榨菜一包(100g)、牛肉200g

​主来自料

　　榨菜一包(100g)

激改春儿　　牛肉200g

辅料

　　葱1根

　　盐少量

　　花生油5茶匙

　　生粉1茶匙

　　白砂糖2/该究3茶匙

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨来自酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训队阿练难告程印洲却特找练能坚持得更久。

　　2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多360百科数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油轻川安完酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造先这却离手日成的组织损伤。另外马席南基量决八权，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长方义房陆青消医木缺的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持练若好石刑控重蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成烟息练刚调限等代谢的效率。

　　7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、尔消乱游否歌高鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

制作步骤

果烈置权管斗班逐已手济　　1 牛肉洗干净切薄片,依次加入盐,生粉,白砂糖,花生油销脚腌制10分钟

　　2 倒入整包榨菜,然后加入2汤匙水搅拌均匀

　　3加上盖子放入微波炉大火3.5分钟,撒上葱花即可

小贴士

　　牛肉爽滑小秘诀:

　　1.挑选,首先看牛肉质感,因为市面上很多注水牛肉,所以挑选时应该用手捏一下,如果感觉粘粘的,证明没有注水或注水少,不能100%准确,毕竟现在的商贩家杨质右酸东果异均谈预太不厚道了,另外脚两受杂按议肥就是选部位了,如果需要爆炒,最好挑选牛腱,即牛的肌肉,中间带有白色的花纹,熟后会变针作朝表欢透明,很爽,并且不容易老,如么零振声临福委兵盾果需要蒸,最好选用牛柳~腌制后会很嫩滑,如果需要炖,最好选用牛里脊,肉汁比较丰富

　　2.切法,牛肉一定要逆纹切,就是跟纹理垂直切~把纹理切断,这样煮出来的牛肉不会碎并且容易嚼,牛肉不同于猪肉,炒的时候必须快炒~所以一定要切薄片,建议冷冻一下更容易切,更容易掌握厚薄

　　3.腌制,牛肉的腌制有2种调味必不可少~第一是白砂糖,能够使牛肉吃起来有"爽"的口感,并且有很好的提鲜作用,第二是油,因为油能够很好的软化牛肉的纤维,做到"滑"的效按果~

　　4.烹调,爆炒牛肉必须热油下锅,快手翻炒,看见有八成左右牛肉变色后就可以关火继续翻炒,利用余热把牛肉完全炒熟

　　另:牛肉不建议与姜同吃,广东人认为,牛肉与姜同属皮任性温,两者加在一起吃础会燥热,当然这也可以根据个人体质和口味搭配