青蒜辣酱炒肉丝是一道美食，主要原料是青蒜、猪肉丝，营养丰富，味道可口。

• 中文名称 青蒜辣酱炒肉丝
• 主要原料 青蒜、猪肉
• 辅料 老抽生抽淀粉
• 适用人群 湿热痰滞内蕴者慎服
• 口感 清爽

​主料

　　青蒜5来自00克 　　猪肉丝100克

辅料

　　郫县豆瓣一汤匙

　　老抽3ml

　　生抽5ml

　　淀粉5克

　　清水适量

　　香油5ml

　　料酒5ml

　　糖2克

　　盐3克

　　水淀360百科粉适量

营养分析

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服；来自肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；或由耐由报写补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

制作步骤

　　1 肉丝加B料拌答块规助伯西叫厚普正胡匀，腌制15分钟。

　　2 青蒜360百科洗净后，切段，蒜白和绿叶部分分开。

　　3 锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下A料，炒出红油。

　　4 转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色单永后，放入蒜白，淋入任一核财论溶发法操斯苏C中的料酒炒匀。

　　5 蒜白稍软时，下蒜叶，调入C中的盐、糖、水淀粉，炒社械导风盟简查花事匀后起锅。

小贴士

　　1、肉丝内先加老抽和生抽拌匀，再放淀粉和清水调鲜约书某仍觉尔核儿论正匀（清水试着加，有点湿粘即可），最后淋少量香油，这样可以在炒肉丝时，很容易就炒散了。

　　2、用菜籽油炒，是更地道的四川家常菜的做法，成品比普通调和油更香一些。