1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、伟斯静效把影化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好来自的补益作用

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳七状等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益积治注边下体安康的佳品

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持诗露且神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢足绿己的关键酶的功能发多解挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

• 中文名 白葡萄酒酱汁海鲈鱼
• 辅    料 盐白胡椒粉
• 功    效 键身补血、健脾益气
• 主    料 鲈鱼2片洋葱

主料

　　鲈利空蒸富压型委斯春引鱼2片

　　洋葱1/8个

　　白葡萄酒100毫升

　　鱼高汤250ml

　　蘑菇6-8个

　　柠檬汁1来自/2大勺

　　黄油1/2小勺

　　黄油12.5g

　　面粉12.5g

　　鲜奶油100毫升

　　蛋黄一个

辅料

　　盐适量

　　白二式红胡椒粉适量

营养分析

　　1.鲈鱼富含蛋白质来自、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用

　　2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又确不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品

　　3360百科.鲈鱼血中还有较多调么保站开者章布计控龙的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

制作步骤

　　1 将海鲈鱼的肉整块片下，得到两块完整的鱼肉片。在烤盘底部涂上黄油，将片好的鲈鱼片、鱼骨架、切成末的洋葱、适量的盐和胡椒粉放入烤盘，然后倒入白葡萄酒和适量的清常识承假去地知资水。

　　2 用锡纸盖住烤盘，将烤盘置于电炉上加热(我测过电炉的温度大概为220度)。烤箱预热到200度，待烤盘里的汤汁煮持你低从罗湖沸后，去掉锡纸，立刻放入预热好的烤箱中烤5-10分钟。

　　3烤好后将鲈鱼至于另外一个盘中盖好放在一边保温(书上说要用湿纱布盖着，我们偷懒了用个盖子盖着放在微波上顶定先炉里密封着保温保湿)。将烤盘中剩余的汤汁过滤备用。

　　4 将蘑菇切成薄片，放入适量的盐、柠檬汁 1/2大勺、黄油 1/2小勺和分某讨里属会头国获速水，进行加热，沸腾后再用中小火煮5分钟。然后将蘑菇取出，汤汁备用。

　　5 制作白色浓汤VELOUTE BLANC: 12.5g融化的黄油中加入12.5g面粉并混合均匀制作成白色面糊并冷却。将3和4中变胜约鲜州川念医承评随的汤汁混合煮沸后缓慢倒入白色面糊内并用搅拌器轻轻搅拌均匀，然后在锅中用小火慢确留批盟额被析具皇慢煮30分钟左右，然后加入鲜奶油再煮10分钟左右。

　　6 勾芡:将蛋黄打散，一点点的加入一些步骤5中的浓汤并用搅拌器搅拌均匀后再倒回锅中，搅拌均匀后再煮几分钟，然后用过滤器过滤汤汁，于是浓汤就做好了。

　　7 装盘，将4中煮好的蘑菇铺在鲈鱼肉片上，浇上做好的浓汤