家常美味蒸茄子是一道以茄子、豆瓣酱等为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 家常美味蒸茄子
• 外文名称 eggplant
• 原料 茄子
• 配料 葱花、豆瓣酱、生抽老抽、油、盐
• 特点 开胃健脾

原料:

　　2根茄子

配料:

　　适量葱花 适量豆瓣酱 适量生抽 适量老抽 少许油少许盐

做法:

　　1茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)

　　2放盘子码好，蒸锅加水来自大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)

　　3蒸茄子的同时切好葱花

　　4准备酱汁:生抽360百科、老抽、豆瓣酱加清水拌匀

　　5热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

　　6煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~

　　7拌匀

特点:

　　适合夏天食用，避免厨房里挥汗如雨，同时可以开胃健脾