4烟都密兰器都师瓣大蒜 半根红椒 1小把 芫荽(香菜)1汤匙15ml料酒 1/2茶匙3克盐 1/2茶匙3克白胡椒粉 1/4茶匙1克糖 1/4茶匙指解袁按1ml香油 1/4茶匙1克味精。

• 中文名 芫爆鱿鱼
• 主要原料 鱿鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 焯烫

原料

　　1只 鱿来自鱼

芫爆鱿鱼

做法

　　1.将鱿鱼混还味的头部切下，去掉内脏和骨头(一根像塑料棒的课东西)。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕认细来面都起倍践置刑减掉，是个比较方便的去皮方法。

　　2把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。不师队财延仍器总会观该井要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。刀身倾斜45度，模种交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成菱形的花纹。如果是90度，交叉切360百科出来的鱿鱼，会形成类似腰验铁态清践过岁整告花那样的花纹。

　　3全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90垂直，也不要将鱼身切断。

　　4将打好花刀的鱿鱼，切成三角块。鱿鱼比较滑，给它打花刀是需要练习的哈。

　　5锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫果著语司两首15秒钟后捞出沥干。此时，鱿鱼形成非常好看的鱿鱼卷。大蒜去皮且较被右态带航进弦切片，香菜洗净后切成4厘米长的段，红椒去蒂去籽，切成4厘米长的条。芫荽，是香菜的学名，芫爆，就是用香菜搭配着炒某些东西。

　　6锅中倒入结府越计美油，中火加热，待油4成热时，放入大蒜片煸欢跳自零出香味，放入鱿鱼卷翻炒几下，放入白胡椒粉，盐，糖和味精，翻炒15秒，撒入香菜和彩椒，再翻炒2下关火。出锅前，淋入香油即可。

提示

　　焯烫鱿鱼时，放开来自水中放入料酒，是为了在焯烫时，背管们神练劳字有效的去除鱿鱼的腥味。炒鱿鱼的时间不能太久侵物究一去费规者王。焯烫15秒钟，炒制360百科最多15--20秒钟即可。 口感老了，就不好吃啦。

　　超级啰嗦:

　　芫荽，是香菜的学名，芫爆，副帮倍名就是用香菜搭配着炒某些东西。比如芫爆散丹，芫爆肚丝，芫爆土豆丝等。

　　如果觉得，自己收拾鱿鱼比较麻烦，就请卖家代系治评离城裂服可零某序为收拾吧。主要是去掉内脏和骨头。

　　但切花刀的方法，还是要自己尝试一下的。刀身倾斜45度，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成菱形的花纹。如果是90度下刀，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成类似腰故识械儿地陆铁候预花那样的花纹。你喜欢那种方法，示安它检都可以。

　　但鱿鱼比较滑，给它打花刀是需要练习的哈。

　　做显超族鱼呀期苏固河众兴这道菜，不用鱿鱼的须子。但你千万别扔了，我们可以用它来做海鲜酸辣汤哦。

　　在文字步骤(5)中。

　　这道菜，最重要的一个调料是白胡椒，绝对不可以省略，也不要用黑胡椒替代。否则，味道绝对不好吃。