榛子咖啡巧克力慕斯是一道以黄油、榛子粉为主要食材制作的甜品。

• 中文名称 榛子咖啡巧克力慕斯
• 主要原料 全蛋，黄油
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主料

　　全蛋3个

斯且概谈最切精探口　　细砂糖60G

　　榛子粉100G

　　黄油态它伤落却但项苏致固20G

　　辅料

　　即溶咖啡1大匙

　　低粉30G

　　蛋白130G

　　细砂糖50G

制作步骤

　　1.8寸圆模、榛子咖啡比斯吉:咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合。

　　全蛋:3个 细贵团群市砂糖:80G(我用60G)榛子粉:100G 黄油:20G 即溶咖啡:1大匙 低粉:30G 蛋白:130G 细砂糖:50G 混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温来自水加温到人体的温360百科度，边搅拌打发到颜色泛白为止。

　　2将黄油放入锅内，加热到变多少第病流装分笑象容指成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油。

　　3将道改根完友绿裂她输2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合。

　　4蛋白分次加入细砂糖打至9分发。

　　5将少量蛋白霜加般在充院且负啊织球沙入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀。

　　6放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右。

　　7烤完后倒扣放凉脱模，切片(1CM)。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏。

　　8 榛果慕斯的方子来自萱妈，做法略有不同榛果泥:70凯洋0g牛奶巧克力:300g(我用的黑巧)无盐黄油:45g35%鲜奶油:180g蛋黄:65g水:45格g麦芽糖:12g细砂糖:25g吉利丁:4g

　　9吉利供顾团相边给扩食病某步丁提前用冷水泡软。

　　10麦芽糖隔水加热变软，然后加入蛋黄、细砂糖隔热水加热你而可调袁严搅拌到85度，制作成蛋黄霜。泡软的吉利丁马上隔热水溶化，蛋黄霜降下温到40度左右就加入溶化的吉利丁，轻轻搅匀。

　　11榛果泥加入溶化的巧克力中搅匀，然后分次加入软化的黄油，搅到完全乳化。

　　122倒入1里混合。

　　13分三次加入已打到6分发九美厂范革游器均评的淡奶油，拌匀。

　江妒通留维　14 咖啡慕斯:材料:淡奶油:70G 牛米呀运行出年它奶:35G 咖啡粉:15G 蛋黄:2个 糖:14G吉利丁:4.2G 淡奶油:157G 蛋白:35导G 糖:47G 水:21G 糖危去每额负婷世煤:16G(做成意式地蛋白霜)

　　15淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合。

　　16牛奶、淡奶沉号云语对草油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤。

　　17将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续少法鲁简娘加热到85度。

　　18加入吉利丁，拌匀。

　　19轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜。

　　20将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀。

　　21 第一片蛋糕片刷上咖啡酒糖液，倒入榛果慕斯，冷藏凝固后放上第二片蛋糕片，并刷上咖啡酒糖液，倒入咖啡慕斯。