向日来自葵炒饭，是炒米饭的一种，以形态似向日葵而命名。色香味俱全，尤其味道极佳。

• 中文名称 向日葵炒饭
• 主要原料 隔夜剩米饭 4个鸡蛋，火腿肠，香菇，胡萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素丰富
• 适宜人群 老人、中年人，小孩

原料:

　　隔夜剩米饭 4个鸡蛋

配料:

　　100克豌豆1根胡萝卜3朵 香菇1根火腿肠 1汤匙15克淀粉 1茶匙 5ml清水

做法:

　　1将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。香菇泡发后切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，火使医异响验腿肠也切成同等大小的丁。做好炒饭的关键，就是最来自好选择隔夜剩米饭，这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭，水分较多的，不太适合做炒饭。

　　2把鸡蛋打散，用清水将写证氢振淀粉溶解后，倒入鸡微美下及导讨时量月谓蛋液中，充分搅匀。锅中倒入清360百科水，淋入一点点油，水提子厂杨去跳超正开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。

　　3平底锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入部分蛋液，刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面，将另一面也烙成金黄色盛出脸宗部信派养操冷维鲁着。继续重复这个步骤，将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。

　　4将蛋饼放在案板上，切成细条，边缘的饼边，则用来切成尖角状。

　　5锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分钟后加入米饭先用铲子压散，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调入盐翻拌均匀即可。

　　6将炒好的米饭盛入碗中，倒扣在盘中，然后用鸡蛋条按照网状编织的方法，摆放在米饭上，最后在盘子的边上摆上叶子，最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可。在摊蛋皮时，将鸡蛋液中加入浓浓的水淀粉，会比较容易成型，且蛋皮的韧性大，摊入攻交家总面好的蛋皮不容易碎。

提示:

　　米饭炒之前，可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开，或者在炒米饭时，用铲子将其剁开，而不是用力往下按压.还有另外一个方法，炒饭过程迫翻河中，可以在米饭的表面撒少许盐，并调成中火，盖上锅盖焖1分钟，这样有助于成块的冷米饭在炒制过程已果常够技查中散开。