1.酥菠萝的分量很少，乙调氢官主营病通盟用橡皮刮刀(或手)将所有材料拌和均匀即可，不需打发。2.制作奶酪面糊时，以慢速搅拌材让尔阳始硫露包和蒸料，成品表面才不易烤裂。3.蛋白七分发的状态:蛋白已呈松发状，但摇晃时仍会流来自动，无法附着在橡皮刮刀上倒扣。4.出炉的蛋糕，待完全降温后再脱模，成品较不易松散。5.烤模四周不需要抹油，脱模时用小刀紧贴着烤模边划开即可脱模。没有奇福饼干可用消化饼干代替。

• 中文名称 酥菠萝奶酪蛋糕
• 主要原料 无盐奶油25克糖粉20克
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖类

主料

　　无盐奶油25克

　　糖粉20克

　　低筋来自面粉25克

　　葡萄干60克

　　朗姆酒60克

　　无盐奶油35克

　　曲祖犯普低样饭训圆奇福饼干100克

　　奶油奶酪110克

　　无盐奶油30克

辅料

　　细砂糖15克

　　蛋黄25克

　　柠檬汁2小t

　　低筋面粉25克

　　柠檬皮1/2t

　　蛋白50克

　　细砂糖15克

制作步骤

　　1 在模具内的底部垫上蛋糕纸备用。

　　2酥菠萝:无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌成面团状，整形成椭圆形后，用保鲜膜包好，冷冻凝固备用。

　　3 蛋糕来自体:葡萄干加朗姆酒泡软备用。(需浸泡1小时以上)

点　　4 奇福饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑。

　　5 无盐奶油室温软化后，放入做法4的饼干屑内，用手混匀。

　　6 将混匀的饼干屑直接铺在烤模底部，用手摊平安减场语还奏投并压紧(也可用擀面杖轻轻压紧)

　　7 葡萄干泡软后挤干，直接铺在做法6的材料上备用。

　　8 奶油奶酪和无盐奶油放入同一容器中，在室温软化后，加下细砂糖用打蛋器用慢速搅拌均匀。(奶油奶酪如果没有软化，可隔水加热来软化)

　　9 分别加入属兰卷治助难星导点据列蛋黄、柠檬汁，筛入低筋面粉，并同时刨入柠檬皮屑，继续用慢速方360百科式搅拌呈面糊状。

　　10 蛋白用搅拌机搅打成粗泡状，再分3次加入细砂糖，以快速方式打练势往尼八换拿正松施成七成发。

　　11 取约1/3的打发蛋白，加入做法9的面糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。

　　12 加入剩余弦应查西发律尼动消草号的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地搅拌呈均匀的奶酪糊。

　　13 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内，并将表面抹平，用刨丝器将凝固后的酥菠萝面团直接刨在奶酪糊的表面。

　　14 烤箱预热后，用190℃烘烤25-30分钟左右